近几年大蒜价格走势及后市行情分析据北京新发地农产品批发市场统计部主任刘通的分析报告：2014年秋季国内蒜价较低，种植面积缩小，导致2015年大蒜价格上涨，种植面积随之扩大（扩种15%～20%），量大价贱，按理说大蒜价格在2016年该有所下滑，可是受2016年几轮恶劣天气影响，北方产区大蒜每亩减产25%～30%，导致2016年大蒜的产量反而低于2015年。所以大蒜价格在进入2016年就一路上扬，一直持续到2016年年底。北京新发地市场2015-2019年大蒜平均价走势对比图（单位：元/公斤）甚至在2017月以前，大蒜价格仍然高位运行，新发地市场出现批发价9.5元一斤的天价。当时在2017年年底，有业内专家指出，2017年大蒜的库存量已超过300万吨，而且种植面积增多，即使尾蒜库存量忽略不计，假设2018年大蒜的总产量与2017年持平，2018年大蒜的总供给量也将超过2017年。这意味着2018年大蒜价格会很不理想。果不其然，2018年一些产区的大蒜收购价竟然跌到几毛钱一斤。陈明均认为，2019年大蒜价格比2018年有较大幅度上涨，是因为受2018年大蒜价格低迷影响，大蒜种植面积较大幅度缩减，市场供求关系又出现一定程度的紧张。目前蒜价比较平稳，一些业内分析者对大蒜后市行情持乐观态度，但陈明均分析，后期大蒜价格下降的可能性更大一些。因为2018年大蒜供应量大，价格低迷，但其中100蒜靠蒜片加工消化掉了。而2019年蒜片加工量由于原料成本居高不下，加工量会非常小，那么，实际上会比2018年少消耗100多万吨的鲜蒜，等于增加了100多万吨的市场供应量，这会在很大程度上.缓解市场供求关系，而后期大蒜价格下降的可能性会更大一些。另据国际大蒜贸易网近日分析，随着各个版本的库存蒜数据陆续公布，今年大蒜库存量大已成事实，对于大蒜来说多就是利空，就要积极寻找卖点，但积极销售，并不是盲目抛售，库蒜的大趋势虽然不乐观，但很难长久维持单边行情，阶段性的上涨将不可避免。鉴于今年内销和出口形势复杂，货源消化压力较大，建议储存商增强市场认知，不惜售不待价，寻找机会，卖货减压。本信息摘自中国蔬菜